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Étiquette : personnes âgées

Sélection de protéines animales
Nutrition

Facteurs favorables et défavorables à la consommation d’aliments riches en protéines animales par les personnes âgées

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : Nutrients

Les apports en protéines dans la population âgée peuvent être inférieurs à ceux recommandés pour une bonne santé. Un questionnaire, envoyé à 1000 individus anglais de plus de 65 ans a cherché à en évaluer les raisons. Plusieurs facteurs ont été identifiés comme impactant la consommation de viande, poisson, œufs et produits laitiers des séniors….

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Nutrition

L’apport en protéines, notamment animales, est protecteur vis-à-vis de la perte de force de préhension chez les personnes âgées

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : Journals of Gerontology Series A: Biological Sciences and Medical Sciences

Les apports en protéines totales et la force de préhension de 1 746 hommes et femmes ont été suivis pendant 6 ans. L’étude montre que l’apport en protéines quelle que soit son origine, est associé à une moindre perte de force de préhension. Mais chez les plus de 60 ans, les protéines animales sont plus protectrices…

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Sélection de protéines animales
Nutrition

Apports en protéines et prévention de la fragilité des personnes âgées

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : Journals of Gerontology Series A: Biological Sciences and Medical Sciences

Cette étude de cohorte sur l’apport en macronutriments et l’incidence de la fragilité osseuse a été réalisée auprès de 1822 sujets de plus de 60 ans suivis pendant 2 à 4 ans. Elle rapporte une relation entre les consommations de protéines, de protéines animales et d’acides gras mono-insaturés avec une incidence plus faible de la…

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Nutrition

Intérêt de la viande pour les personnes âgées : prévention de la malnutrition et sarcopénie

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : JNGTV

Les problèmes de malnutrition, mais surtout de sous-nutrition, sont fréquemment observés chez les personnes âgées, en raison d’une diminution des apports alimentaires et/ou de dérèglements métaboliques. Ils s’accompagnent généralement d’une fragilisation des personnes âgées. Parmi les complications associées, l’érosion progressive de la masse musculaire (appelée sarcopénie) va entrainer une perte progressive de mobilité, puis d’autonomie….

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Fiche de recommandations nutritionnelles du GEM-RCN pour les personnes âgées
Nutrition

Fiche de recommandations nutritionnelles du GEM-RCN pour les personnes âgées

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : SAE

Éditeur : OEAP

Afin d’aider les acheteurs publics à établir le cahier des charges de leurs contrats de restauration collective, le Groupe Permanent d’Étude des Marchés de la Restauration Collective et de Nutrition (GEM-RCN) a élaboré une recommandation relative à la nutrition. Pour faciliter l’application de cette recommandation qui concerne toutes les populations, le GEM-RCN met également à…

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