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Étiquette : préparation de viande hachée

Specification technique applicable aux viandes hachées et aux préparations produites à partir de viandes hachées d’animaux de boucherie
Nutrition

Specification technique applicable aux viandes hachées et aux préparations produites à partir de viandes hachées d’animaux de boucherie

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : GEM RCN

Éditeur : OEAP

Pour tenir compte des évolutions réglementaires, agroalimentaires et des exigences de qualité nutritionnelle, la présente spécification technique élaborée par le groupe de travail « Viandes hachées » du comité « Produits animaux » du Groupe d’étude des marchés de restauration collective et nutrition (GEM-RCN) met à jour et se substitue à la spécification technique antérieure…

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