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Étiquette : qualité de la viande

Nutrition

Recherches sur la qualité de la viande

Date de publication :

Type de document : Actualités

Un reportage réalisé par l’INRA présente les recherches menées par l’Unité QuaPA sous la direction d’Alain Kondjoyan. Les travaux développés ont pour objectif global d’améliorer les qualités nutritionnelles des produits animaux en préservant leurs propriétés sensorielles tout en limitant l’exposition des consommateurs aux contaminants. Ce reportage fait parties des vidéos sur les comportements alimentaires  mises…

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