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Étiquette : qualité des protéines

Nutrition

Rapport sur les méthodes d’évaluation de la qualité des protéines alimentaires pour l’Homme

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : FAO

Ce rapport publié par la FAO porte sur les méthodes d’évaluation de la qualité des protéines alimentaires pour l’Homme. Il fait suite et complète le  rapport 2011   « Dietary protein quality evaluation in human nutrition » publié par la la FAO en 2013 qui préconise le DIAAS comme méthode, basée sur les mesures de digestibilité réelle au…

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