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Étiquette : qualité nutritionnelle

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Environnement

Réduire les émissions de gaz à effet de serre sans altérer l’équilibre nutritionnel, l’accessibilité ni l’acceptabilité de l’alimentation

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : Public Health Nutrition

Un objectif de réduction des émissions de gaz à effet de serre au-delà de 30 % affecte la qualité nutritionnelle de l’alimentation. Objectif : Évaluer la compatibilité entre une réduction des émissions des gaz à effet de serre produites par l’alimentation et l’équilibre nutritionnel, l’acceptabilité et l’accessibilité financière d’une alimentation durable. Méthodologie : Les apports alimentaires,…

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Nutrition

Différences de composition entre la viande biologique et la viande conventionnelle : une revue systématique de la littérature et une méta-analyse

Date de publication :

Type de document : Non classé

Selon cette revue de la littérature scientifique, les compositions en nutriments des viandes biologiques n’est pas significativement différente des viandes issues de l’agriculture conventionnelle hormis au niveau du profil en certains acides gras (pourcentages des différents acides gras au sein des lipides de la viande). Les lipides des viandes biologiques, de porc et de volaille…

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Évolution de la qualité des produits animaux au cours des cinquante dernières années
Nutrition

Évolution de la qualité des produits animaux au cours des cinquante dernières années

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : Jacques Mourot

Cette présentation a été réalisée par Jacques Mourot, chercheur INRA lors de la conférence organisée par la Société Française de Nutrition à l’occasion des 50 ans des Cahiers de Nutrition et de Diététique. Il y explique notamment que les animaux actuels sont beaucoup moins gras que ceux des années 1950’s. En termes de compositions lipidique,…

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Information sur la qualité nutritionnelle des produits alimentaires : avis du Haut Conseil de la Santé Publique
Nutrition

Information sur la qualité nutritionnelle des produits alimentaires : avis du Haut Conseil de la Santé Publique

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : HCSP

Éditeur : HCSP

Dans le cadre du projet de loi de modernisation du système de santé, le législateur a prévu de faciliter l’information du consommateur sur la qualité nutritionnelle des denrées alimentaires. Pour cela, la déclaration nutritionnelle obligatoire sera accompagnée d’une présentation ou d’une expression complémentaire sous forme de graphiques ou symboles, sur la face avant des emballages afin…

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Nutrition

Fiche des recommandations nutritionnelles du GEM-RCN sur les produits laitiers dont les desserts lactés

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : GEM RCN

Éditeur : OEAP

Afin d’aider les acheteurs publics à établir le cahier des charges de leurs contrats de restauration collective, le Groupe Permanent d’Étude des Marchés de la Restauration Collective et de Nutrition (GEM-RCN) a élaboré une recommandation relative à la nutrition. Pour faciliter l’application de cette recommandation qui concerne toutes les populations, le GEM-RCN met également à…

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Nutrition

Qualité de l’alimentation des Français : analyse de 40 ans d’achats des ménages

Date de publication :

Type de document : Actualités

Selon une récente étude Française publiée dans la revue Nutrition clinique et métabolisme, les achats d’aliments préparés (plats préparés, produits laitiers, boissons sucrées en particulier) ont fortement augmenté, tandis que les achats d’aliments bruts dont notamment le sucre ou les graisses ajoutées ont  diminué. L’impact de ces modifications reste modéré sur l’équilibre en macronutriments et…

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Nutrition

Choix alimentaires, gaspillage et émissions de GES (Etude américaine)

Date de publication :

Type de document : Actualités

Selon une récente publication américaine du Center for Sustainable Systems University of Michigan, USA, il pourrait être préférable, du point de vue environnemental,  de réduire les apports caloriques que d’appliquer les recommandations diététiques de l’USDA.  Contexte et méthode : Les choix en termes de comportement alimentaire peuvent avoir un effet important sur l’impact environnemental associé à…

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Nutrition

Arrêté du 30 septembre 2011 relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : JORF

Suite à la parution du décret n° 2011-1227 du 30 septembre 2011 relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire, cet arrêté précise la nature des exigences sur la diversité des plats servis, sur le service de l’eau, du pain, du sel et des sauces ainsi que sur…

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Nutrition

Décret n° 2011-1227 du 30 septembre 2011 relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : JORF

Ce décret a été édité en application de l’article 1er de la loi n° 2010-874 du 27 juillet 2010 de modernisation de l’agriculture et de la pêche faisant état des obligations en matière de qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire. Il s’adresse en premier lieu aux gestionnaires, publics et privés,…

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Page1NESE37_Impact carbonne qualnut ali France Vieux F 2013
Nutrition

Impact carbone et qualité nutritionnelle de l’alimentation en France

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : Djilali Touazi, Florent Vieux, Louis-Georges Soler, Nicole Darmon

Éditeur : Centre d'études etd e proscpective du Ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt

Depuis plusieurs années, ont fleuri des informations sur l’impact environnemental de tels ou tels aliments, puis ont suivi des recommandations sur des choix en matière de régime alimentaire pour améliorer cet impact et favoriser ainsi une alimentation plus durable. Faute de savoir quantifier et combiner les différents critères environnementaux (biodiversité, impacts sur le sol, l’eau,…

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