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Étiquette : représentations

Représentations_animaux_viande Lambert 2010
Nutrition

Représentations, attitudes et comportements à l’égard des animaux et des viandes

Date de publication :

Type de document : Publications du CIV

Auteurs : Jean-Louis Lambert

Éditeur : CIV

Dans cette note de synthèse réalisée pour le CIV, le sociologue économiste Jean-Louis Lambert retrace l’évolution des représentations, attitudes et comportements des Hommes à l’égard de la viande qui, depuis toujours, dépendent de multiples facteurs économiques, sociaux et culturels et sont très étroitement associés à l’image ainsi qu’à la place des animaux dans la société. Jean-Louis Lambert passe…

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