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Étiquette : restauration collective

Nutrition

Restauration collective au travail : le bon équilibre alimentaire face à la concurrence commerciale

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : Aurée Francou, Pascale Hébel, Thierry MATHE

Éditeur : Crédoc

Le n°277 d’Août 2015 de Consommation et modes de vie du CREDOC porte sur la restauration collective d’entreprise et d’administration. Représentant environ 20 % des déjeuners d’actifs et 15 % des repas servis en restauration collective (contre 41 % dans l’enseignement et 40 % dans le domaine du sanitaire et social), cette restauration est considérée comme à un « tournant »….

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Recommandation du GEM-RCN (Restauration Collective Nutrition)
Nutrition

Recommandation du GEM-RCN (Restauration Collective Nutrition)

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : SAE

Éditeur : Ministère de l'économie, des finances et de l'industrie

Afin d’aider les acheteurs publics à établir le cahier des charges de leurs contrats de restauration collective, le Groupe Permanent d’Étude des Marchés de la Restauration Collective et de Nutrition (GEM-RCN) a élaboré une recommandation relative à la nutrition. Cette nouvelle version 2.0 de juillet 2015 met à jour la précédente version d’août 2013 pour…

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Fiche des recommandations nutritionnelles du GEM-RCN sur les plats protidiques
Nutrition

Fiche des recommandations nutritionnelles du GEM-RCN sur les plats protidiques

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : SAE

Afin d’aider les acheteurs publics à établir le cahier des charges de leurs contrats de restauration collective, le Groupe Permanent d’Étude des Marchés de la Restauration Collective et de Nutrition (GEM-RCN) a élaboré une recommandation relative à la nutrition. Pour faciliter l’application de cette recommandation qui concerne toutes les populations, le GEM-RCN met également à…

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Fiche de recommandations nutritionnelles du GEM-RCN pour le milieu carcéral
Nutrition

Fiche de recommandations nutritionnelles du GEM-RCN pour le milieu carcéral

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : SAE

Éditeur : OEAP

Afin d’aider les acheteurs publics à établir le cahier des charges de leurs contrats de restauration collective, le Groupe Permanent d’Étude des Marchés de la Restauration Collective et de Nutrition (GEM-RCN) a élaboré une recommandation relative à la nutrition. Pour faciliter l’application de cette recommandation qui concerne toutes les populations, le GEM-RCN met également à…

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Fiche de recommandations nutritionnelles du GEM-RCN pour les personnes âgées
Nutrition

Fiche de recommandations nutritionnelles du GEM-RCN pour les personnes âgées

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : SAE

Éditeur : OEAP

Afin d’aider les acheteurs publics à établir le cahier des charges de leurs contrats de restauration collective, le Groupe Permanent d’Étude des Marchés de la Restauration Collective et de Nutrition (GEM-RCN) a élaboré une recommandation relative à la nutrition. Pour faciliter l’application de cette recommandation qui concerne toutes les populations, le GEM-RCN met également à…

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lactes_couv
Nutrition

Fiche des recommandations nutritionnelles du GEM-RCN sur les produits laitiers dont les desserts lactés

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : GEM RCN

Éditeur : OEAP

Afin d’aider les acheteurs publics à établir le cahier des charges de leurs contrats de restauration collective, le Groupe Permanent d’Étude des Marchés de la Restauration Collective et de Nutrition (GEM-RCN) a élaboré une recommandation relative à la nutrition. Pour faciliter l’application de cette recommandation qui concerne toutes les populations, le GEM-RCN met également à…

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Guide réglementaire et pratique du don en restauration collective
Environnement

Guide réglementaire et pratique du don en restauration collective

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : DRAAF

Éditeur : DRAAF Rhône-Alpes

Face à l’enjeu de limitation des biodéchets et aux besoins croissants de denrées des associations d’aide alimentaire, il apparaît indispensable de faciliter la mise en place de partenariats de dons réguliers entre restaurants et associations. Le présent guide de la DRAAF Rhône-Alpes s’adresse aux restaurants ainsi qu’aux associations d’aide alimentaire et présente : • les différents…

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Nutrition

Récente mise à jour des recommandations nutritionnelles en restauration collective

Date de publication :

Type de document : Actualités

Une version mise à jour du GEM RCN (Groupe Permanent d’Étude des Marchés de la Restauration Collective et de Nutrition) est parue en Août 2013 afin de mieux assurer la concordance entre cette recommandation,  la réglementation relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire (Décret et Arrêté_du_30_septembre_2011) et…

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