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Étiquette : risque alimentaire

Toxi-infections alimentaires, évolution des modes de vie et production alimentaire
Sécurité sanitaire

Toxi-infections alimentaires, évolution des modes de vie et production alimentaire

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : Centre d'études et de prospective

Éditeur : MAAF

Longtemps perçu comme un fléau naturel, le risque alimentaire sanitaire est aujourd’hui considéré comme inacceptable, compte tenu des progrès sanitaires, du développement des techniques de conservation des aliments et de la mise en place de procédures de surveillance de plus en plus fines. Les exigences des consommateurs se sont élevées du fait des améliorations techniques…

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