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Étiquette : risque de mortalité

composition of delicatessen
Nutrition

Nécessité de recourir à de nouvelles approches pour étudier l’association entre les consommations de viandes transformées et le risque de maladies chroniques

Date de publication :

Type de document : Actualités

Bien que la plupart des données épidémiologiques pointent une association entre une consommation élevée de viandes transformées, une augmentation de la mortalité toutes causes et une augmentation de certaines maladies, la force de cette association reste encore à déterminer car elle varie selon les populations étudiées (plus forte aux USA qu’en Europe). Des études d’un…

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Viandescrues
Nutrition

Pas de relation entre la consommation de viande rouge non transformée et le risque de mortalité en Europe

Date de publication :

Type de document : Actualités

Selon cette nouvelle méta-analyse, la consommation élevée de viandes rouges non transformées serait associée au risque de mortalité dans la population américaine mais pas dans la population européenne. Objectif de l’étude : Examiner et quantifier la relation dose-réponse entre la consommation de viandes rouges et produits dérivés (charcuteries) et le risque de mortalité toutes causes,…

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