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Nutrition

Critique des schémas de classification de la cancérogénicité s’appuyant sur la seule détermination du danger

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : Reg Tox & Pharmacol

Une dizaine de chercheurs et consultants anglais, américains et italiens se sont réunis pour rédiger cet article de synthèse scientifique sur les méthodes et approches d’évaluation de la cancérogénicité pour l’Homme de substances chimiques dont certains aliments. Il rappellent que la prévention des cancers est le principal objectif de l’évaluation du potentiel cancérogène des substances…

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Nutrition

Consommation de viande et risque de cancer ?

Date de publication :

Type de document : Publications du CIV

Éditeur : CIV

Cette présentation propose une analyse des conclusions de santé publique sur le sujet « viande et cancer ». Après un rapide état des lieux  des principaux rapports publiés sur le sujet alimentation et cancer au cours des 10 dernières années, le CIV en propose un décryptage et une mise en perspective des méthodes et résultats.

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Instruction technique DGAL/SDSSA/2016-246 : Liste des MRS (mars 2016)
Sécurité sanitaire

Instruction technique DGAL/SDSSA/2016-246 : Liste des MRS (mars 2016)

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : Ministère de l'agriculture

Éditeur : MAAF

En mars 2016, suite à la détection d’un cas d’ESB classique sur un bovin français né en 2011, la France perd son statut OIE de pays à risque négligeable au regard de l’ESB et retrouve son statut antérieur (risque maîtrisé). La liste des Matériels à Risque Spécifiés (MRS) pour l’espèce bovine étant dépendante du statut…

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Avis de l’ANSES relatif à « la valorisation des insectes dans l’alimentation et l’état des lieux des connaissances scientifiques sur les risques sanitaires en lien avec la consommation des insectes »
Nutrition

Avis de l’ANSES relatif à « la valorisation des insectes dans l’alimentation et l’état des lieux des connaissances scientifiques sur les risques sanitaires en lien avec la consommation des insectes »

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : ANSES

Éditeur : Anses

L’entomophagie est une pratique très répandue dans certaines parties du monde (Afrique, Asie, Amérique latine) où elle peut faire partie de la culture alimentaire traditionnelle. La FAO estime que « Les insectes complètent les régimes alimentaires d’environ deux milliards de personnes » dans le monde et s’est prononcée en faveur du développement de l’élevage d’insectes…

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Note du Crédoc : Les Français moins inquiets des risques sanitaires
Sécurité sanitaire

Note du Crédoc : Les Français moins inquiets des risques sanitaires

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : Emilie Daudey, Pauline Jauneau, Sandra Hoibian

Éditeur : Crédoc

L’édition 2015 du baromètre Anses-Crédoc sur la perception des risques sanitaires montre que les Français s’inquiètent moins qu’il y a 4 ans des risques de différents produits sur leur santé à l’exception des aliments transformés (plats préparés, surgelés) où la note de confiance est en baisse.  La proportion d’individus confiants dans la sécurité des aliments…

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Communication et alimentation : les conditions de la confiance (Avis n° 73 du CNA)
Consommation

Communication et alimentation : les conditions de la confiance (Avis n° 73 du CNA)

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : CNA

Éditeur : CNA

L’Avis du CNA n° 73 : « Communication et alimentation : les conditions de la confiance » s’articule en quatre parties : Les comportements de consommation : la relation du consommateur à son alimentation. Ces éléments de contexte, issus des sciences humaines et sociales (sociologie, anthropologie, histoire et économie) constituent un préalable indispensable pour comprendre les liens qui unissent les individus…

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