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Étiquette : santé

Nutrition

Expliquer les notions de risque alimentaire

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : Eufic

L’Eufic a publié ce manuel destiné aux professionnels de la nutrition et de l’alimentation pour les aider à informer le grand public et les consommateurs sur les questions de relations entre l’alimentation et la santé en veillant à mieux expliquer les différentes notions liées aux risques alimentaires. En effet, alors que l’alimentation en Europe, est…

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Environnement

Particules atmosphériques : point sur les connaissances

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : CGDD

Le Commissariat général au développement durable (CGDD) publie une mise à jour des connaissances sur les émissions de particules atmosphériques et leurs origine. Enjeu sanitaire important, la pollution de l’air résulte de mécanismes complexes de formation de polluants, émis par de nombreuses et diverses sources. Malgré une baisse des concentrations de particules, certaines zones du…

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Nutrition

La viande – Un peu, beaucoup, passionnément ou pas du tout : le point de vue d’un nutritionniste

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : Buchet-Chastel

Le livre « La Viande – Un peu, beaucoup, passionnément ou pas du tout ? » a été rédigé par le le Dr Jean-Michel Lecerf, spécialiste en endocrinologie et maladies métaboliques, Directeur du service nutrition de l’Institut Pasteur de Lille. A travers son regard de médecin et chercheur en nutrition humaine sur les informations qu’il a collectées,…

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Sécurité sanitaire

Rapport sur les résidus de pesticides dans les aliments (EFSA)

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : EFSA

L’EFSA a publié son dernier rapport sur les résidus de pesticides dans les aliments. 97 % des échantillons d’aliments prélevés dans l’Union européenne sont exempts de résidus de pesticides ou contiennent des traces qui se situent dans les limites autorisées.  Ce rapport passe au crible les résultats de l’analyse effectuée sur près de 83 000 échantillons…

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Enjeux sociétaux

Exposition aux pesticides en élevage ovin

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : ANSES

L’Anses a publié le volume n°3 de son document « Expositions professionnelles aux pesticides en agriculture », axé sur l’élevage ovin. Ce rapport d’expertise collective s’appuie des informations recueillis de diverses façons: auditions, analyse de la littérature, entretiens réalisé dans le cadre d’une convention de recherche développement et étude ergotoxicologique. La première partie du document présente une synthèse…

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Environnement

Recommandations pour une alimentation durable et saine

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : FAO-FCRN

Le rapport « Assiette, pyramide, planète » publié par la FAO et le réseau de recherche sur le climat et l’alimentation évalue les recommandations alimentaires publiées par les gouvernements du monde entier, tout en prêtant une attention particulière aux liens établis ou non avec la durabilité de l’environnement et la promotion de bonnes habitudes alimentaires. Seuls quelques gouvernements ont…

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Nutrition

Viande : l’équilibre entre la nutrition et la santé

Date de publication :

Type de document : Actualités

Selon cette récente revue de la littérature scientifique, une consommation modérée de viandes au sein d’une alimentation équilibrée est compatible avec une bonne santé. Contexte : Les viandes fraîches et transformées fournissent des protéines de haute valeur biologique et des micronutriments importants. Mais un groupe de travail du CIRC a récemment classé la viande transformée…

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Nutrition

Viande et santé : risque cardio-vasculaire et cancer

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : JNGTV

Les liens entre viande et santé sont quasi sentimentaux, quasi émotionnels. Après avoir été portée aux nues par son caractère nourrissant, voire « fortifiant », la viande est aujourd’hui accusée de tous les maux. Qu’en est-il exactement ? D’une part le style alimentaire associé à la consommation de viande est parfois un facteur de déséquilibre alimentaire, d’autre part…

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Enjeux sociétaux

Dossier JNGTV 2016 : recueil d’articles

Date de publication :

Type de document : Dossiers

Éditeur : CIV

Les Journées nationales des Groupements techniques vétérinaires (JNGTV) sont l’un des congrès scientifique et technique de référence pour les vétérinaires en activité rurale ou en production animale. Le thème retenu en 2016 était : « Nutrition et pratique vétérinaire : du b.a.ba à l’innovation ». Compte tenu de ses champs d’intérêts, le CIV est intervenu sur les sessions « Nutrition…

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Consommation

Moteurs socio-économiques et démographiques de la consommation de viande

Date de publication :

Type de document : Actualités

Cet article explore les différents moteurs de la consommation des viandes rouges et produits dérivés selon l’âge, le sexe, le statut socio-économique et dans différents contextes mondiaux ; il présente quelques modèles socio-économiques et démographiques clés de la consommation de ces produits. Les auteurs pointent néanmoins la difficulté d’identifier les tendances de consommation des viandes, en raison du…

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