CIV logo loading

Étiquette : santé

couvelivrelaviandelecerf
Nutrition

La viande – Un peu, beaucoup, passionnément ou pas du tout : le point de vue d’un nutritionniste

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : Buchet-Chastel

Le livre « La Viande – Un peu, beaucoup, passionnément ou pas du tout ? » a été rédigé par le le Dr Jean-Michel Lecerf, spécialiste en endocrinologie et maladies métaboliques, Directeur du service nutrition de l’Institut Pasteur de Lille. A travers son regard de médecin et chercheur en nutrition humaine sur les informations qu’il a collectées,…

Lire la suite
iStock_000091191267_Small
Sécurité sanitaire

Rapport sur les résidus de pesticides dans les aliments (EFSA)

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : EFSA

L’EFSA a publié son dernier rapport sur les résidus de pesticides dans les aliments. 97 % des échantillons d’aliments prélevés dans l’Union européenne sont exempts de résidus de pesticides ou contiennent des traces qui se situent dans les limites autorisées.  Ce rapport passe au crible les résultats de l’analyse effectuée sur près de 83 000 échantillons…

Lire la suite
anses_couv
Enjeux sociétaux

Exposition aux pesticides en élevage ovin

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : ANSES

L’Anses a publié le volume n°3 de son document « Expositions professionnelles aux pesticides en agriculture », axé sur l’élevage ovin. Ce rapport d’expertise collective s’appuie des informations recueillis de diverses façons: auditions, analyse de la littérature, entretiens réalisé dans le cadre d’une convention de recherche développement et étude ergotoxicologique. La première partie du document présente une synthèse…

Lire la suite
Télécharger
Plates_couv
Environnement

Recommandations pour une alimentation durable et saine

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : FAO-FCRN

Le rapport « Assiette, pyramide, planète » publié par la FAO et le réseau de recherche sur le climat et l’alimentation évalue les recommandations alimentaires publiées par les gouvernements du monde entier, tout en prêtant une attention particulière aux liens établis ou non avec la durabilité de l’environnement et la promotion de bonnes habitudes alimentaires. Seuls quelques gouvernements ont…

Lire la suite
Télécharger
PlatViande1 UtilisableNut
Nutrition

Viande : l’équilibre entre la nutrition et la santé

Date de publication :

Type de document : Actualités

Selon cette récente revue de la littérature scientifique, une consommation modérée de viandes au sein d’une alimentation équilibrée est compatible avec une bonne santé. Contexte : Les viandes fraîches et transformées fournissent des protéines de haute valeur biologique et des micronutriments importants. Mais un groupe de travail du CIRC a récemment classé la viande transformée…

Lire la suite
cancer
Nutrition

Viande et santé : risque cardio-vasculaire et cancer

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : JNGTV

Les liens entre viande et santé sont quasi sentimentaux, quasi émotionnels. Après avoir été portée aux nues par son caractère nourrissant, voire « fortifiant », la viande est aujourd’hui accusée de tous les maux. Qu’en est-il exactement ? D’une part le style alimentaire associé à la consommation de viande est parfois un facteur de déséquilibre alimentaire, d’autre part…

Lire la suite
Télécharger
JNGTV
Enjeux sociétaux

Dossier JNGTV 2016 : recueil d’articles

Date de publication :

Type de document : Dossiers

Éditeur : CIV

Les Journées nationales des Groupements techniques vétérinaires (JNGTV) sont l’un des congrès scientifique et technique de référence pour les vétérinaires en activité rurale ou en production animale. Le thème retenu en 2016 était : « Nutrition et pratique vétérinaire : du b.a.ba à l’innovation ». Compte tenu de ses champs d’intérêts, le CIV est intervenu sur les sessions « Nutrition…

Lire la suite
civ_conso_nutrition_boucher
Consommation

Moteurs socio-économiques et démographiques de la consommation de viande

Date de publication :

Type de document : Actualités

Cet article explore les différents moteurs de la consommation des viandes rouges et produits dérivés selon l’âge, le sexe, le statut socio-économique et dans différents contextes mondiaux ; il présente quelques modèles socio-économiques et démographiques clés de la consommation de ces produits. Les auteurs pointent néanmoins la difficulté d’identifier les tendances de consommation des viandes, en raison du…

Lire la suite
Améliorer la santé animale et la productivité de l’élevage pour réduire la pauvreté
Bien-être animal

Améliorer la santé animale et la productivité de l’élevage pour réduire la pauvreté

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : J.P. PRADERE

Éditeur : Rev. sci. tech. Off. int. Epiz., OIE

L’étude s’appuie sur des publications scientifiques, sur des statistiques et sur des observations de terrain. Elle montre l’importance de l’élevage dans l’économie et dans les stratégies de gestion du risque mises en œuvre par les ménages d’agriculteurs pauvres. Elle compare l’évolution des performances de l’élevage à l’évolution de la pauvreté rurale dans des pays en développement et montre que la…

Lire la suite
Télécharger
Santé et bien-être des animaux : équivalence ou complémentarité ?
Bien-être animal

Santé et bien-être des animaux : équivalence ou complémentarité ?

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : B. NICKS

Éditeur : Rev. sci. tech. Off. int. Epiz, OIE

Les concepts de « santé » et de « bien-être », qu’ils soient appliqués à l’homme ou aux animaux, sont de plus en plus souvent associés. Mais sont-ils pour autant indissociables, voire synonymes ? Même si la santé humaine est généralement définie comme un état de complet bien-être physique, mental et social, la santé animale est souvent encore considérée…

Lire la suite
Télécharger