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Étiquette : SHU

Surveillance du syndrome hémolytique et urémique post-diarrhéique chez les enfants de moins de 15 ans en France en 2013
Sécurité sanitaire

Surveillance du syndrome hémolytique et urémique post-diarrhéique chez les enfants de moins de 15 ans en France en 2013

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : Lisa KING, Malika GOUALI, Véronique VAILLANT

Éditeur : InVS

Les Escherichia coli entérohémorragiques (EHEC), également dénommés E. coli producteurs de Shiga-toxines (STEC), sont responsables de manifestations cliniques variées : diarrhée simple ou sanglante, colite hémorragique, pouvant se compliquer d’un syndrome hémolytique et urémique (SHU). Le SHU touche particulièrement les jeunes enfants et représente la principale cause d’insuffisance rénale aiguë chez l’enfant de moins de 3 ans. Dans la littérature, la létalité…

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Fiche : EHEC : Escherichia coli entérohémorragiques
Sécurité sanitaire

Fiche : EHEC, Escherichia coli entérohémorragiques

Date de publication :

Type de document : Publications du CIV

Auteurs : CIV

Éditeur : CIV

Escherichia coli (E. coli) est une bactérie normalement présente parmi la microflore digestive de l’Homme et de nombreux animaux à sang chaud, comme par exemple les bovins. La plupart des E. coli est sans danger pour l’Homme et l’animal. Cependant, certaines souches sont pathogènes à l’exemple des EHEC pour l’Homme, dont la plus connue est…

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Surveillance des E. coli producteurs de shigatoxines (STEC) dans les denrées alimentaires en France (2005-2011)
Sécurité sanitaire

Surveillance des E. coli producteurs de shigatoxines (STEC) dans les denrées alimentaires en France (2005-2011)

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : Christine BIDAUD, Christine MAZUY-CRUCHAUDET, Corinne DANAN, Estelle LOUKIADIS, Franck FERRE, Hélène CALLON, Laurence GIULIANI, Lorinne BOUTEILLER, Nathalie PIHIER, Valérie VALLET

Les Escherichia coli producteurs de shigatoxines (STEC) sont des pathogènes majeurs en santé publique en raison de la sévérité des affections, parfois mortelles, qu’ils engendrent. En France, depuis 2002, 8 épisodes de cas groupés d’infections ont été recensés, dont 2 épidémies en 2011 et une en 2012. Les denrées alimentaires contaminées directement ou indirectement par le contenu…

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Fiche microbiologique de E. coli entérohémorragiques (EHEC)
Sécurité sanitaire

Fiche microbiologique : E. coli entérohémorragiques (EHEC)

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : ANSES

Éditeur : ANSES

En France, 94 % des infections liées à E. coli entérohémorragiques (EHEC) sont des cas sporadiques, on parle aussi de cas isolés, les épidémies sont donc très rares. Les EHEC peuvent être responsables d’une toxi-infection alimentaire chez l’Homme. Les personnes les plus sensibles sont les jeunes enfants, en particulier de moins de 3 ans (et…

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Avis de l’Agence nationale de la sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail relatif à la révision de la définition des E. coli entéro-hémorragiques (EHEC) majeurs typiques, à l’appréciation quantitative des risques liés à ces bactéries à différentes étapes de la chaîne alimentaire, selon les différents modes de consommation des steaks hachés, et à la prise en compte du danger lié aux E. coli entéro-pathogènes (EPEC) dans les aliments.
Sécurité sanitaire

Avis de l’ANSES du 11 janvier 2011 sur la révision de la définition des E. coli entéro-hémorragiques (EHEC) majeurs typiques et sur l’appréciation quantitative des risques

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : ANSES

Éditeur : ANSES

Les Escherichia coli producteurs de shigatoxines (STEC) sont responsables d’infections humaines aux manifestations cliniques variées. Si tous les STEC ne sont pas pathogènes pour l’Homme, certaines souches dénommées E. coli entérohémorragiques (EHEC) sont responsables d’infections humaines graves telles le syndrome hémolytique et urémique (SHU). La Direction générale de l’alimentation (DGAL) a saisi l’ANSES en 2010 afin d’adapter…

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Avis de l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments relatif à la pertinence d’une révision de la définition des STEC pathogènes précisée par l’avis Afssa du 15 juillet 2008.
Sécurité sanitaire

Avis de l’AFSSA du 27 mai 2010 relatif à la pertinence d’une révision de la définition des STEC pathogènes

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : AFSSA

Éditeur : AFSSA

En 2009, une toxi-infection alimentaire collective familiale ayant entraîné un cas de syndrome hémolytique et urémique (SHU) et un cas de diarrhée concomitant est survenue. Des steaks hachés surgelés, consommés non cuits à cœur, ont été mis en cause. L’analyse microbiologique d’un steak haché non encore consommé provenant du même conditionnement a révélé la présence d’…

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E. coli producteurs de shigatoxines (STEC) : définitions, virulence et propriétés des souches entérohémorragiques (EHEC)
Sécurité sanitaire

E. coli producteurs de shigatoxines (STEC) : définitions, virulence et propriétés des souches entérohémorragiques (EHEC)

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : Estelle LOUKIADIS, Frédéric AUVRAY, Hubert BRUGERE, Lisa KING, Patricia MARIANI-KURKDJIAN

Éditeur : ANSES-DGAL

Les Escherichia coli producteurs de shigatoxines (STEC) sont responsables d’infections humaines aux manifestations cliniques variées. Celles-ci vont de la diarrhée aqueuse bénigne à la colite hémorragique et au syndrome hémolytique et urémique (SHU). Le SHU est la principale cause d’insuffisance rénale aiguë chez les jeunes enfants. Si tous les STEC ne sont pas pathogènes pour…

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Surveillance du syndrome hémolytique et urémique post-diarrhéique chez les enfants de moins de 15 ans en France en 2011
Sécurité sanitaire

Surveillance du syndrome hémolytique et urémique post-diarrhéique chez les enfants de moins de 15 ans en France en 2012

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : Lisa KING, Malika GOUALI, Patricia MARIANI-KURKDJIAN, Véronique VAILLANT

Éditeur : InVS

Les E. coli producteurs de shigatoxines (STEC) sont responsables de manifestations cliniques variées : diarrhée simple ou sanglante, colite hémorragique, syndrome hémolytique et urémique (SHU). Le SHU touche particulièrement les jeunes enfants et représente la principale cause d’ insuffisance rénale aiguë chez l’enfant de moins de 3 ans. Dans la littérature, la létalité du SHU…

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Bilan des connaissances relatives aux Escherichia coli producteurs de Shiga-toxines (STEC)
Sécurité sanitaire

Bilan des connaissances relatives aux Escherichia coli producteurs de Shiga-toxines (STEC)

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : AFSSA

Éditeur : AFSSA

En France, une centaine de cas de syndrome hémolytique et urémique (SHU) majoritairement liés à des E. coli producteurs de shigatoxines (STEC) sont recensés par an chez les enfants de moins de 15 ans depuis 1996. Le SHU est la principale cause d’insuffisance rénale aigüe chez les enfants de moins de 3 ans. Ainsi les…

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Micro-organimes et parasites des viandes : les connaître pour les maîtriser, de l’éleveur au consommateur
Sécurité sanitaire

Micro-organismes et parasites des viandes : les connaître pour les maîtriser, de l’éleveur au consommateur

Date de publication :

Type de document : Publications du CIV

Auteurs : Hélène CHARDON, Hubert BRUGERE, Jean-Denis BAILLY

Éditeur : CIV

La règlementation européenne en matière de sécurité des aliments, destinée à toujours mieux protéger le consommateur, a connu une refonte en 2006 afin de mettre en place une politique unique et transparente dans tous les pays d’Europe. Composée de plusieurs textes réglementaires connus sous le nom de « Paquet Hygiène », cette réglementation fixe un objectif de résulats pour les professionnels :…

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