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Fiche : EHEC : Escherichia coli entérohémorragiques
Sécurité sanitaire

Fiche : EHEC, Escherichia coli entérohémorragiques

Date de publication :

Type de document : Publications du CIV

Auteurs : CIV

Éditeur : CIV

Escherichia coli (E. coli) est une bactérie normalement présente parmi la microflore digestive de l’Homme et de nombreux animaux à sang chaud, comme par exemple les bovins. La plupart des E. coli est sans danger pour l’Homme et l’animal. Cependant, certaines souches sont pathogènes à l’exemple des EHEC pour l’Homme, dont la plus connue est…

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Fiche microbiologique sur Salmonella spp
Sécurité sanitaire

Fiche microbiologique : Salmonella spp

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : ANSES

Éditeur : ANSES

En France, les salmonelles sont responsables de près de 40 à 50 % des foyers de toxi-infections alimentaires collectives (TIAC) pour lesquels l’agent pathogène est identifié. Cette proportion semble néanmoins diminuer depuis quelques années puisque ces bactéries pathogènes étaient responsables de 60 % des foyers entre 2001 et 2003 et de plus de 70 %…

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Escherichia coli entérohémorragiques (EHEC) : Comment sommes-nous protégés ?
Sécurité sanitaire

Escherichia coli entérohémorragiques (EHEC) : Comment sommes-nous protégés ?

Date de publication :

Type de document : Publications du CIV

Auteurs : CIV

Éditeur : CIV

Escherichia coli est une bactérie normalement présente parmi la mircroflore digestive de l’Homme et de nombreux animaux à sang chaud, comme par exemple les bovins. Si toutes les E. coli ne sont pas pathogènes pour l’Homme, certaines souches dénommées E. coli entérohémorragiques (EHEC) sont responsables d’infections humaines graves, tel le syndrome hémolytique et urémique (SHU). Deux épidémies récentes en…

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