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Étiquette : STEC

Avis de l’Agence nationale de la sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail relatif à la révision de la définition des E. coli entéro-hémorragiques (EHEC) majeurs typiques, à l’appréciation quantitative des risques liés à ces bactéries à différentes étapes de la chaîne alimentaire, selon les différents modes de consommation des steaks hachés, et à la prise en compte du danger lié aux E. coli entéro-pathogènes (EPEC) dans les aliments.
Sécurité sanitaire

Avis de l’ANSES du 11 janvier 2011 sur la révision de la définition des E. coli entéro-hémorragiques (EHEC) majeurs typiques et sur l’appréciation quantitative des risques

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : ANSES

Éditeur : ANSES

Les Escherichia coli producteurs de shigatoxines (STEC) sont responsables d’infections humaines aux manifestations cliniques variées. Si tous les STEC ne sont pas pathogènes pour l’Homme, certaines souches dénommées E. coli entérohémorragiques (EHEC) sont responsables d’infections humaines graves telles le syndrome hémolytique et urémique (SHU). La Direction générale de l’alimentation (DGAL) a saisi l’ANSES en 2010 afin d’adapter…

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Avis de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation de l’environnement et du travail relatif aux contaminations microbiologiques des viandes à l’abattoir
Sécurité sanitaire

Avis de l’ANSES du 10 décembre 2010 relatif aux contaminations microbiologiques des viandes à l’abattoir

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : ANSES

Éditeur : ANSES

Des contaminations microbiologiques surperficielles ou profondes des carcasses peuvent se produire à l’abattoir, notamment au moment de la dépouille et de l’éviscération. Se posent alors la question de la qualité microbiologique de la carcasse, des procédés de traitement de réduction des contaminations de surface des carcasses et enfin de l’intérêt de la réalisation de recherche microbiologique à coeur….

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Avis de l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments relatif à la pertinence d’une révision de la définition des STEC pathogènes précisée par l’avis Afssa du 15 juillet 2008.
Sécurité sanitaire

Avis de l’AFSSA du 27 mai 2010 relatif à la pertinence d’une révision de la définition des STEC pathogènes

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : AFSSA

Éditeur : AFSSA

En 2009, une toxi-infection alimentaire collective familiale ayant entraîné un cas de syndrome hémolytique et urémique (SHU) et un cas de diarrhée concomitant est survenue. Des steaks hachés surgelés, consommés non cuits à cœur, ont été mis en cause. L’analyse microbiologique d’un steak haché non encore consommé provenant du même conditionnement a révélé la présence d’…

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E. coli producteurs de shigatoxines (STEC) : définitions, virulence et propriétés des souches entérohémorragiques (EHEC)
Sécurité sanitaire

E. coli producteurs de shigatoxines (STEC) : définitions, virulence et propriétés des souches entérohémorragiques (EHEC)

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : Estelle LOUKIADIS, Frédéric AUVRAY, Hubert BRUGERE, Lisa KING, Patricia MARIANI-KURKDJIAN

Éditeur : ANSES-DGAL

Les Escherichia coli producteurs de shigatoxines (STEC) sont responsables d’infections humaines aux manifestations cliniques variées. Celles-ci vont de la diarrhée aqueuse bénigne à la colite hémorragique et au syndrome hémolytique et urémique (SHU). Le SHU est la principale cause d’insuffisance rénale aiguë chez les jeunes enfants. Si tous les STEC ne sont pas pathogènes pour…

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Surveillance du syndrome hémolytique et urémique post-diarrhéique chez les enfants de moins de 15 ans en France en 2011
Sécurité sanitaire

Surveillance du syndrome hémolytique et urémique post-diarrhéique chez les enfants de moins de 15 ans en France en 2012

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : Lisa KING, Malika GOUALI, Patricia MARIANI-KURKDJIAN, Véronique VAILLANT

Éditeur : InVS

Les E. coli producteurs de shigatoxines (STEC) sont responsables de manifestations cliniques variées : diarrhée simple ou sanglante, colite hémorragique, syndrome hémolytique et urémique (SHU). Le SHU touche particulièrement les jeunes enfants et représente la principale cause d’ insuffisance rénale aiguë chez l’enfant de moins de 3 ans. Dans la littérature, la létalité du SHU…

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Bilan des connaissances relatives aux Escherichia coli producteurs de Shiga-toxines (STEC)
Sécurité sanitaire

Bilan des connaissances relatives aux Escherichia coli producteurs de Shiga-toxines (STEC)

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : AFSSA

Éditeur : AFSSA

En France, une centaine de cas de syndrome hémolytique et urémique (SHU) majoritairement liés à des E. coli producteurs de shigatoxines (STEC) sont recensés par an chez les enfants de moins de 15 ans depuis 1996. Le SHU est la principale cause d’insuffisance rénale aigüe chez les enfants de moins de 3 ans. Ainsi les…

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