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Nutrition

Métabolomique des biomarqueurs de consommation de viande et de poisson

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : The American Journal of Clinical Nutrition

Contexte: La consommation de viande et de poisson a été associée à diverses maladies chroniques dans des études épidémiologiques d’observation. L’utilisation de biomarqueurs spécifiques pourrait aider à évaluer la consommation de viande et de poisson et ainsi améliorer la classification selon la quantité et le type de viande ou de poisson consommés. Objectif : Une approche…

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