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Étiquette : toxoplasmose

Sécurité sanitaire

Étude de la contamination par Toxoplasma gondii des viandes ovines, bovines et porcines (2007,2009, 2013)

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : Anna THEBAULT, Dominique AUBERT, Radu BLAGA

Éditeur : MAAF

La toxoplasmose est l’une des zoonoses parasitaires les plus fréquentes, due à un protozoaire, Toxoplasma gondii. L’infection humaine se fait principalement par la consommation de viande mal cuite contenant des kystes tissulaires où sont présents des parasites vivants. Ces parasites peuvent être responsables de formes graves de toxoplasmose en cas de transmission congénitale ou chez les personnes immunodéprimées (principalement des lésions oculaires…

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Sécurité sanitaire

Fiche de synthèse : Toxoplasma gondii

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : ANSES

Éditeur : ANSES

Les maladies parasitaires d’origine alimentaire sont liées à la consommation d’un aliment contenant les formes larvaires ou adultes d’un parasite qui va poursuivre son cycle évolutif chez l’être humain. En France, on estime à environ 50 000 le nombre de cas de toxoplasmose diagnostiqués chaque année. Une consommation de viande insuffisamment cuite serait à l’origine…

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