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Étiquette : viande

Enjeux sociétaux

La controverse autour de l’élevage en France : définition, description et analyse

Date de publication :

Type de document : Publications du CIV

Éditeur : CIV

Depuis quelques années maintenant, l’élevage est la cible de nombreuses critiques émanant de différents acteurs de la société et adressées tant aux filières qu’aux éleveurs, directement interpelés ainsi sur le sens de leur métier. C’est à travers la notion de controverse, en tant que conflit opposant ceux qui remettent en cause l’élevage, ceux qui le…

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Enjeux sociétaux

La construction d’un nouveau problème public : le carnisme

Date de publication :

Type de document : Publications du CIV

Éditeur : CIV

A l’échelle mondiale, les fractions modernisatrices des sociétés adoptent de nouvelles représentations et de nouveaux comportements alimentaires qui contribuent à constituer un nouveau « problème public » : celui de la consommation de viande (que l’on peut dénommer « carnisme »). Par « problème public » on entend, au sens de la sociologie politique, des situations dangereuses ou potentiellement dangereuses qui sont…

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Consommation

Production de viande destinée à la consommation : les récents chiffres du Ministère de l’Agriculture (Agreste)

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : Agreste

Dans l’Agreste Panorama de mars 2017, édité par le service de statistiques du Ministère de l’Agriculture, deux synthèses portent sur les viandes : La synthèse aviculture n°300/2017 (pages 23 à 29) porte sur les chiffres de production 2016 de volaille : il y est stipulé que « les abattages de volailles se sont réduits de 3…

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Sécurité sanitaire

Second rapport de l’EFSA sur les produits chimiques dans les aliments

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : EFSA

Ce rapport donne un aperçu des données collectées par les États membres de l’UE et les parties prenantes et analysées par l’EFSA en 2015 et 2016 dans le cadre de la surveillance et de l’évaluation des produits chimiques dans les aliments. Cette coopération aide les décideurs à protéger la santé des consommateurs en Europe. Le…

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Enjeux sociétaux

Animal, viande et société : des liens qui s’effilochent

Date de publication :

Type de document : Publications du CIV

Éditeur : CIV

Ce document rend compte des interventions prononcées à l’occasion du colloque « Viande, animal et société : des liens qui s’effilochent ». Cet événement,  organisé par le CIV – Viande, sciences & société, s’est tenu le 31 mai 2016 à l’Institut Pasteur à Paris en présence de 300 auditeurs.  

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Nutrition

Consommation élevée de chair animale et statut en fer des adultes de pays développés

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : Nutrients

Cette revue systématique de la littérature scientifique sur le sujet visait à déterminer si une consommation plus élevée de chair animale est associée à un meilleur statut en fer chez les adultes. Huit études expérimentales et 41 études observationnelles ont été identifiées. Parmi les sept études de bonne qualité, cinq ont montré une association positive…

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Consommation

Arrêté du 28 septembre 2016 fixant les seuils prévus par le Décret n° 2016-1137

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : JORF

L’Arrêté du 28 septembre 2016 fixe les seuils prévus par le décret n° 2016-1137 du 19 août 2016 relatif à l’indication de l’origine du lait et du lait et des viandes utilisés en tant qu’ingrédient. Le seuil prévu au I de l’article 1er du décret n° 2016-1137 du 19 août 2016 est de : 50…

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Santé animale

Zoonoses et animaux d’élevage

Date de publication :

Type de document : Dossiers

Éditeur : CIV

Le CIV a rassemblé différents documents sur les zoonoses en lien avec les animaux d’élevage. Il s’agit des textes et documents issus de la veille scientifique du CIV  et mis en ligne sur ce site au cours des dernières années. Sans chercher à être exhaustif,  cet ensemble de rapports, avis, règlements et articles scientifiques récents permet d’avoir un…

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Consommation

Décret sur l’étiquetage de l’origine des viandes et du lait dans les produits transformés

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : JORF

La France expérimentera à partir du 1er janvier 2017 l’étiquetage de l’origine des viandes et du lait dans les produits transformés, selon le décret paru le 21 août au Journal officiel. Ce décret « rend obligatoire l’indication de l’origine du lait et des viandes utilisés en tant qu’ingrédients dans les denrées alimentaires préemballées ». L’expérimentation débutera le…

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Environnement

Bases de données des émissions de gaz à effet de serre liées à l’alimentation et études épidémiologiques nutritionnelles

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : Plos One

Objectif : Le but de cette étude est de comparer et d’évaluer les forces et les limites d’une base de données des émissions de gaz à effet de serre liées à l’alimentation, estimées avec une méthode hybride, avec les valeurs d’émissions de gaz à effet de serre extraites de la littérature. La France est le…

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