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Étiquette : viande

LAIT VIANDE
Consommation

Décret sur l’étiquetage de l’origine des viandes et du lait dans les produits transformés

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : JORF

La France expérimentera à partir du 1er janvier 2017 l’étiquetage de l’origine des viandes et du lait dans les produits transformés, selon le décret paru le 21 août au Journal officiel. Ce décret « rend obligatoire l’indication de l’origine du lait et des viandes utilisés en tant qu’ingrédients dans les denrées alimentaires préemballées ». L’expérimentation débutera le…

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Environnement

Bases de données des émissions de gaz à effet de serre liées à l’alimentation et études épidémiologiques nutritionnelles

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : Plos One

Objectif : Le but de cette étude est de comparer et d’évaluer les forces et les limites d’une base de données des émissions de gaz à effet de serre liées à l’alimentation, estimées avec une méthode hybride, avec les valeurs d’émissions de gaz à effet de serre extraites de la littérature. La France est le…

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Nutrition

Viande : l’équilibre entre la nutrition et la santé

Date de publication :

Type de document : Actualités

Selon cette récente revue de la littérature scientifique, une consommation modérée de viandes au sein d’une alimentation équilibrée est compatible avec une bonne santé. Contexte : Les viandes fraîches et transformées fournissent des protéines de haute valeur biologique et des micronutriments importants. Mais un groupe de travail du CIRC a récemment classé la viande transformée…

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Nutrition

Intérêt de la viande pour les personnes âgées : prévention de la malnutrition et sarcopénie

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : JNGTV

Les problèmes de malnutrition, mais surtout de sous-nutrition, sont fréquemment observés chez les personnes âgées, en raison d’une diminution des apports alimentaires et/ou de dérèglements métaboliques. Ils s’accompagnent généralement d’une fragilisation des personnes âgées. Parmi les complications associées, l’érosion progressive de la masse musculaire (appelée sarcopénie) va entrainer une perte progressive de mobilité, puis d’autonomie….

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cancer
Nutrition

Viande et santé : risque cardio-vasculaire et cancer

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : JNGTV

Les liens entre viande et santé sont quasi sentimentaux, quasi émotionnels. Après avoir été portée aux nues par son caractère nourrissant, voire « fortifiant », la viande est aujourd’hui accusée de tous les maux. Qu’en est-il exactement ? D’une part le style alimentaire associé à la consommation de viande est parfois un facteur de déséquilibre alimentaire, d’autre part…

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Nutrition

Qualité nutritionnelle des viandes : synthèse de travaux récents sur le bœuf, le veau, l’agneau et la viande chevaline

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : JNGTV

Il est aujourd’hui nécessaire de disposer de données de composition nutritionnelle précises et actualisées sur les viandes, crues et cuites, pour répondre aux questions sociétales, aux besoins scientifiques, réglementaires, cliniques ou de santé publique. Les viandes crues présentent une richesse constante en protéines de grande qualité et en micronutriments essentiels. Leurs teneurs en lipides sont…

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Environnement

Les impacts environnementaux de la production de viande : cas des ruminants

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : JNGTV

Les impacts environnementaux de la production de viande de ruminants sont multiples et majoritairement localisés sur la phase amont de la filière. Etroitement liée au milieu naturel qui l’entoure, l’exploitation d’élevage exerce des pressions sur le climat, l’air et l’eau tout en apportant des bénéfices aux écosystèmes, notamment par l’entretien de cycles biogéochimique (carbone, azote)….

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JNGTV
Enjeux sociétaux

Dossier JNGTV 2016 : recueil d’articles

Date de publication :

Type de document : Dossiers

Éditeur : CIV

Les Journées nationales des Groupements techniques vétérinaires (JNGTV) sont l’un des congrès scientifique et technique de référence pour les vétérinaires en activité rurale ou en production animale. Le thème retenu en 2016 était : « Nutrition et pratique vétérinaire : du b.a.ba à l’innovation ». Compte tenu de ses champs d’intérêts, le CIV est intervenu sur les sessions « Nutrition…

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Nutrition

Impact de la consommation de viande rouge et de produits dérivés sur le cancer et d’autres composantes de santé

Date de publication :

Type de document : Actualités

Selon cette revue de la littérature, les niveaux de preuves des études épidémiologiques sont suffisants pour associer la consommation de viandes rouges transformées au risque de cancer colorectal mais encore limitées concernant la consommation de viandes rouges fraîches. Synthèse : Les auteurs identifient et analysent les publications portant sur la relation observée entre la consommation de…

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Nutrition

Viande, alimentation et cancer

Date de publication :

Type de document : Dossiers

Le CIV a rassemblé ici différents documents sur l’alimentation et le risque de cancer et plus spécifiquement sur les relations entre les consommations de viande rouge et le risque de cancer. Il s’agit des textes et documents issus de la veille scientifique du CIV  et mis en ligne sur ce site au cours des dernières…

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