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Étiquette : viande cuite

Cahier CIV : Valeurs nutritionnelles des viandes cuites

Date de publication :

Type de document : Espace presse

Fruit d’une démarche entamée il y a plus de 10 ans, le CIV publie en collaboration avec l’Inra un Cahier sur les valeurs nutritionnelles des viandes cuites. Ce Cahier s’inscrit dans la lignée d’un précédent travail réalisé pour les viandes crues. Cette publication répertorie pour la première fois des valeurs nutritionnelles des viandes en fonction…

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