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Étiquette : viande de boucherie

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Nutrition

Viandes « rouges » et cancer colorectal : les aléas de la communication

Date de publication :

Type de document : Actualités

Dans l’édito du dernier numéro des Cahiers de Nutrition et de Diététique (Vol 50 – N° 6, décembre 2015), le professeur Guy-Grand apporte une analyse et un regard critique des conclusions mises en avant par la communication du CIRC et antérieurement par celle du WCRF et les met en perspective par rapport aux consommations de…

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Evolution de la consommation de viande en France : les nouvelles données de l’enquête CCAF 2010
Nutrition

Evolution de la consommation de viande en France : les données de l’enquête CCAF 2010

Date de publication :

Type de document : Publications du CIV

Auteurs : Pascale Hébel

Éditeur : CIV

Une 4e enquête sur les consommations alimentaires des Français a été menée par le CREDOC d’octobre 2009 à Juillet 2010 auprès de 1200 ménages au sein desquels 1440 adultes ont été interrogés sur leurs consommations alimentaires. L’analyse des données relatives aux consommations de viande, financée en grande partie par FranceAgriMer, permet d’apporter un éclairage actualisé…

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Valeurs nutritionnelles des viandes de boucherie : les dernières études INRA-CIV
Nutrition

Valeurs nutritionnelles des viandes de boucherie : les dernières études INRA-CIV

Date de publication :

Type de document : Publications du CIV

Auteurs : Gilles GANDEMER

Éditeur : CIV

L’INRA, en collaboration avec les Instituts techniques de la filière, a mené pour le CIV deux grandes études au cours de ces dernières années. Ce document rappelle de façon synthétique les principales informations sur les caractéristiques nutritionnelles des viandes issues de la première étude, réalisée de 2007 à 2009 qui portait sur les viandes crues…

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Mange-t-on trop de viande en France ?
Nutrition

Mange-t-on trop de viande en France ?

Date de publication :

Type de document : Publications du CIV

Auteurs : CIV

Éditeur : CIV

Mange-t-on trop de viande en France ? Pour répondre à cette question multidimensionnelle,  le CIV a interviewé 6 experts qui abordent chacun un aspect différent de la question avec un angle essentiellement nutritionnel mais pas uniquement puisque la question de l’élevage est également évoquée. Cette brochure résume les différentes prises de parole de : André…

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Dossier santé alimentation des français
Nutrition

L’alimentation des Français. Quelle place pour la viande aujourd’hui ?

Date de publication :

Type de document : Publications du CIV

Auteurs : Christelle Duchène, Jean-Louis Lambert, Pascale Hébel

Éditeur : CIV

Ce document rédigé en partenariat avec le CREDOC et avec le concours du socio-économiste Jean-Louis Lambert retrace les grandes évolutions des consommations de viande et des habitudes alimentaires des Français : des principaux changements au fil des siècles jusqu’aux plus récentes et rapides modifications alimentaires. Il présente également les données actuelles de consommation de produits…

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