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Étiquette : viande et santé

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Nutrition

Evaluation de la relation entre la viande et la santé : les lacunes de la recherche

Date de publication :

Type de document : Actualités

L’auteur de cette publication, responsable de la nutrition à l’USDA, rappelle que les recommandations actuelles de consommation de viandes rouges et produits dérivés sont basées sur des études épidémiologiques d’observation qui présentent de nombreuses limites. La recherche sur les effets de la viande sur la santé comporte des lacunes que seules de nouvelles méthodes permettant…

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