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Étiquette : viande rouge transformée

Nutrition

Consommations de viandes rouges et de charcuterie et risque de cancer du sein post-ménopausique

Date de publication :

Type de document : Actualités

Contexte : Les données concernant l’association entre la consommation de viandes rouges et produits dérivés et le risque de cancer sont hétérogènes. Une analyse précédente d’une partie des données de l’étude de la cohorte américaine NIH-AARP n’avait pas retrouvé d’association (120 755 femmes). Objectif : Evaluer l’association entre la consommation de viande et le risque de cancer du…

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Nutrition

Pas d’association entre la consommation de viande rouge et de ses produits dérivés avec le risque de cancer de la prostate selon une récente méta-analyse

Date de publication :

Type de document : Actualités

Selon les auteurs de cette méta-analyse d’études de cohorte prospectives , le risque de cancer de la prostate n’est pas associé à la consommation de viande rouge quelle que soit les méthodes de cuisson, l’exposition au fer héminique ou aux amines hétérocycliques qu’elles contiennent. Méthodologie : Les auteurs ont réalisé une méta-analyse des études de cohorte…

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Nutrition

Pas de relation entre la consommation de viande rouge non transformée et le risque de mortalité en Europe

Date de publication :

Type de document : Actualités

Selon cette nouvelle méta-analyse, la consommation élevée de viandes rouges non transformées serait associée au risque de mortalité dans la population américaine mais pas dans la population européenne. Objectif de l’étude : Examiner et quantifier la relation dose-réponse entre la consommation de viandes rouges et produits dérivés (charcuteries) et le risque de mortalité toutes causes,…

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Nutrition

Cancer colorectal et viande rouge ou transformée : une revue bibliographique sur les mécanismes explicatifs potentiels

Date de publication :

Type de document : Actualités

Selon les auteurs de cette revue de la littérature scientifique, les premières hypothèses mécanistiques ne suffisent pas à expliquer l’association entre les consommations élevées de viande rouge et le risque de cancer colorectal. Plusieurs mécanismes sont intriqués et des recherches supplémentaires sont nécessaires. Résumé de la revue : Le cancer colorectal est le troisième cancer le…

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Nutrition

Viande rouge et risque de maladies chroniques : attention au rôle confondant des autres facteurs alimentaires.

Date de publication :

Type de document : Actualités

Selon cette étude finlandaise publiée en Mai 2015, la consommation élevée de viande rouge et de produits dérivés est corrélée à une alimentation de plus faible qualité nutritionnelle. Ces facteurs confondants doivent mieux être pris en considération dans les études épidémiologiques sur la consommation de viande et la santé, notamment dans l’analyse de leurs résultats….

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Nutrition

Viandes rouges, produits dérivés et risque de thrombose veineuse : ami ou ennemi ?

Date de publication :

Type de document : Actualités

Selon ces auteurs italiens, spécialisés sur les thromboses, réduire la consommation de viandes rouges et produits dérivés ne diminue pas le risque de thrombose veineuse. Contexte et objectif : La thrombose veineuse est une affection très répandue dans le monde et qui peut être déclenchée par une combinaison de facteurs de risque acquis ou non hérités,…

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Nutrition

Les études scientifiques sur les relations cancer et alimentation : explications et vigilance à avoir quant à l’interprétation de leurs résultats

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : NAMI

Cette fiche, rédigée en anglais, a été publiée par l’Institut de la viande nord-américain (NAMI). Elle présente les différents types d’études scientifiques sur les relations potentielles entre l’alimentation ou la consommation de certains aliments avec les risques de maladies  et notamment de cancers. Le document liste les différents types d’études et présente pour chacune ce…

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Nutrition

Existe-t-il une relation entre la consommation de viande rouge et produits dérivés et l’obésité ?

Date de publication :

Type de document : Actualités

Selon cette revue des études d’observation, les consommations les plus élevées de viande rouge (définition internationale intégrant la viande de porc) et de viande rouge transformée (charcuterie, etc.) seraient associées à un plus grand risque d’obésité, d’IMC et de tour de taille élevé. Méthodologie : revue systématique de 21 études épidémiologiques d’observation et une méta-analyse de…

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