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Étiquette : viandes conventionnelles

Nutrition

Différences de composition entre la viande biologique et la viande conventionnelle : une revue systématique de la littérature et une méta-analyse

Date de publication :

Type de document : Non classé

Selon cette revue de la littérature scientifique, les compositions en nutriments des viandes biologiques n’est pas significativement différente des viandes issues de l’agriculture conventionnelle hormis au niveau du profil en certains acides gras (pourcentages des différents acides gras au sein des lipides de la viande). Les lipides des viandes biologiques, de porc et de volaille…

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