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Étiquette : vitamines B

Nutrition

Compléments alimentaires à base de vitamines et minéraux : résultats des contrôles de la DGCCRF

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : DGCCRF

La DGCCRF a récemment contrôlé les entreprises fabriquant et conditionnant des compléments alimentaires ainsi que les revendeurs (instituts de beauté, salles de sport, pharmacies). Ont été ciblés par l’enquête les vitamines et minéraux dont la limite de sécurité est la plus proche des apports journaliers recommandés, ainsi que les vitamines B3, B6 et E, impliquées…

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Nutrition

Rapport Anses sur l’élaboration des nouvelles références nutritionnelles

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : Anses

Dans le cadre de ses travaux sur le fond scientifique nécessaire à l’élaboration des nouveaux repères du PNNS, l’Anses a mené un travail d’actualisation des références nutritionnelles dont les résultats sont présentés dans ce rapport composé de trois parties distinctes. La première porte sur les nouvelles références nutritionnelles en vitamines et les minéraux pour la…

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Nutrition

Valeurs nutritionnelles des viandes et effets de la cuisson

Date de publication :

Type de document : Publications du CIV

Éditeur : VPC

Il est nécessaire de disposer de données de composition nutritionnelle précises et actualisées sur les viandes, crues et cuites, pour répondre aux questions sociétales, aux besoins scientifiques, réglementaires, cliniques ou de santé publique. La cuisson impacte les teneurs en nutriments des viandes. Du fait des pertes en eau, elle concentre les nutriments non solubles et…

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Nutrition

Valeurs nutritionnelles des viandes de boucherie : les dernières études INRA-CIV

Date de publication :

Type de document : Publications du CIV

Auteurs : Gilles GANDEMER

Éditeur : CIV

L’INRA, en collaboration avec les Instituts techniques de la filière, a mené pour le CIV deux grandes études au cours de ces dernières années. Ce document rappelle de façon synthétique les principales informations sur les caractéristiques nutritionnelles des viandes issues de la première étude, réalisée de 2007 à 2009 qui portait sur les viandes crues…

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Nutrition

Les différentes modalités de cuisson et leur impact sur les qualités nutritionnelles de la viande

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : Caroline EVRAT GEORGEL, IDELE

Éditeur : Institut de l'élevage

Le Centre d’Information des viandes a souhaité étudier les effets de la cuisson sur la composition nutritionnelle des viandes. Au préalable, il a sollicité l’Institut de l’élevage (Idele) pour réaliser une analyse des données et informations existantes et identifier les lacunes d’importance qu’il faudrait combler en priorité par cette nouvelle étude. La synthèse réalisée par l’Idele récapitule l’ensemble des enseignements et conclusions mis…

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